Curry Colombo kruidenmix – zachte Caribische curry

Curry Colombo kruidenmix

Curry Colombo is een zachte, aromatische currymix uit de Franse Antillen. Kurkuma, koriander, komijn en kardemom zorgen voor een warme, ronde currysmaak, galanga en kruidnagel geven een fijne, licht zoete toets. Deze curry is mild: net genoeg chili voor wat warmte, zonder scherp te zijn.

Gebruik de mix voor Kip Colombo, varkensvlees, lamsvlees, vis en garnalen, groenten en rijstgerechten. Ook lekker door een romige saus of als marinade.

De oorsprong van Curry Colombo

Curry Colombo (in het Frans poudre de Colombo) komt uit Guadeloupe en Martinique. In de 19e eeuw kwamen Indische arbeiders, vooral uit het Tamil-gebied van Zuid-India en Sri Lanka, naar de Franse Antillen werken. Zij brachten hun kruiden en curry's mee, die daar met lokale ingrediënten tot een eigen, zachtere Caribische curry evolueerden. De naam verwijst naar Colombo, de hoofdstad van Sri Lanka. Vandaag is Colombo hét nationale gerecht van de Franse Antillen: Colombo de poulet, de porc of de cabri, gestoofd met groenten en geserveerd met rijst.

Waarom kiezen voor onze Curry Colombo?

• Zachte, milde curry – ook voor wie niet van pittig houdt
• Warm en aromatisch, met een fijne toets van kardemom en kruidnagel
• Lekker bij kip, varkensvlees, lam, vis en groenten
• Ook bruikbaar in marinades en romige sauzen
• Zonder toegevoegd zout, kunstmatige kleurstoffen of smaakversterkers

Gebruik

Bak 1 tot 2 eetlepels kruiden kort mee in olie of boter om het aroma vrij te maken en voeg daarna de overige ingrediënten toe. Reken op ongeveer 1 eetlepel per 500 g vlees, vis of groenten.

Recept: Kip Colombo

Voor 4 personen: 800 g kippendijen (in stukken), 2 el Curry Colombo, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 courgette, 1 aubergine of 2 aardappelen, 1 blik kokosmelk (400 ml), 2 el olie, sap van 1 limoen, zout en peper, verse koriander of peterselie.

1. Meng de kip met 1 el Curry Colombo, het limoensap en een snuf zout. Laat 30 minuten (of een nacht) marineren.
2. Verhit de olie in een stoofpot en bak de kip rondom bruin. Haal uit de pot.
3. Fruit de ui en knoflook in dezelfde pot. Voeg de rest van de Curry Colombo toe en bak 1 minuut mee.
4. Voeg de kip, de groenten in stukken en de kokosmelk toe. Laat 30 tot 35 minuten zachtjes stoven met het deksel erop, tot de kip gaar is en de saus licht ingedikt.
5. Breng op smaak met zout, peper en een extra scheutje limoensap. Werk af met verse kruiden en serveer met rijst.

Ingrediënten

100% natuurlijk: kurkuma, koriander, komijn, kardemom, galanga, fenegriek, MOSTERD, knoflook, peterselie, kruidnagel, chili.

Allergenen

Bevat: mosterd.

Onze producten worden verwerkt en verpakt in een omgeving waar ook noten, pinda's, mosterd, sesam en selderij aanwezig zijn. Ondanks alle voorzorgsmaatregelen kunnen sporen van allergenen niet volledig worden uitgesloten.

Herbruikbaar potje of voordelige navulzak

Kies een handig kruidenpotje voor dagelijks gebruik. Heb je al een potje? Vul het eenvoudig en voordelig bij met een navulzak. Zo combineer je gebruiksgemak in de keuken met minder verpakkingsmateriaal.

Veelgestelde vragen over Curry Colombo kruidenmix

Hoe pittig is Curry Colombo?

Curry Colombo is een zachte curry. Ze bevat maar een klein beetje chili, waardoor ze warm maar niet scherp smaakt. Ideaal voor kinderen en wie liever geen pittige curry eet. Wil je het toch pittiger? Voeg wat extra chilivlokken toe.

Wat is het verschil met Curry Madras?

Curry Madras is een Indische curry die warm en licht pittig is. Curry Colombo is de Caribische, mildere variant met kardemom, galanga en kruidnagel voor een rondere, licht zoete smaak.

Hoe bewaar je Curry Colombo kruidenmix?

Bewaar goed afgesloten, droog, koel en uit rechtstreeks zonlicht. Gebruik altijd een droge lepel of strooier.